Dahl express

Les légumineuses

Diminuer sa consommation de viande est un des actes les plus efficaces pour diminuer son impact sur le climat, les forêts, l'eau et la biodiversité.

L'aliment magique pour la remplacer c'est les légumineuses. Elles régénèrent les sols, sont riches en fibres, en protéines, et ont des impacts positifs prouvés sur la santé.

Cuisiner des légumineuses peut demander du temps. Elles peuvent aussi engendrer des ballonnements chez certains. C'est pourquoi je vous propose ma recette de Dahl express. Il est à base de lentilles corail qui sont à la fois rapides à cuire et plus digestes. On accélère encore la cuisson en utilisant une cocotte-minute, ce qui réduit l'énergie nécessaire.

Recette

Préparation :10 minutes

Cuisson : 15 minutes 

Ingrédients 

• 1 gros oignon
• 3 gousses d'ail
• Un dé de gingembre 
• Une 1/2 cc de curry
• Un peu d'huile
• Un bocal de lentilles corail
• Un bocal de sauce tomate
• Deux bocaux d'eau
• 1 petite brique de lait de coco

Préparation 

• Hacher l'ail, l'oignon et le gingembre au robot
• Faire revenir dans l'huile au fond d'une cocotte minute avec le curry.
• Ajouter les lentilles, l'eau, la sauce tomate et le lait de coco.
• Fermer la cocotte, mettre à feu vif, attendre la montée en pression, puis cuire à feu doux durant 10 minutes.
• Servir avec du riz semi-complet pour un bon équilibre protéique.